Lodowy deser cytrynowy z kawałkami mango – przepis na orzeźwiającą słodycz na gorące dni

Lodowy deser cytrynowy z kawałkami mango – przepis na orzeźwiającą słodycz na gorące dni

Lato to idealny czas, aby cieszyć się świeżymi i chłodzącymi deserami, które dodają energii i odświeżają w upalne dni. Nic nie sprawia takiej radości jak pyszne, domowe lody, które nie tylko smakują wyjątkowo, ale także dają mnóstwo radości podczas ich przygotowywania. Tym razem zapraszam Cię do odkrycia przepisu na lodowy deser cytrynowy z kawałkami mango. To połączenie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także idealne do zaskoczenia bliskich orzeźwiającym smakołykiem.

Mango, ze swoją słodyczą i aksamitną konsystencją, doskonale komponuje się z orzeźwiającym smakiem cytryny, tworząc duet, który zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dodatkowo, ten przepis jest bardzo prosty do wykonania i nie wymaga użycia maszynki do lodów – każdy może go przygotować w domowym zaciszu!

Składniki:

• 3 średnie cytryny (sok i skórka)
• 250 ml śmietany kremówki (min. 30% tłuszczu)
• 200 ml mleka
• 150 g cukru
• 1 dojrzałe mango
• 2 żółtka jaj
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krok po kroku – jak przygotować lodowy deser cytrynowy z mango

1. Przygotowanie bazy cytrynowej: Na początek przygotuj cytrynową bazę do lodów. Cytryny dokładnie umyj i sparz wrzątkiem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie zetrzyj skórkę z dwóch cytryn i wyciśnij sok ze wszystkich trzech owoców. Cytrynowy smak jest kluczowy w tym przepisie, więc warto wykorzystać zarówno sok, jak i skórkę, aby uzyskać maksymalnie intensywny aromat.

2. Krem z żółtek: W małym garnku umieść żółtka jaj i cukier. Delikatnie podgrzewając, mieszaj je trzepaczką, aż powstanie gładki, jasny krem. Ważne jest, aby nie zagotować żółtek – muszą jedynie lekko zgęstnieć. Następnie dodaj do kremu startą skórkę cytrynową oraz ekstrakt z wanilii.

3. Dodanie mleka i śmietany: W garnku podgrzej mleko wraz ze śmietaną kremówką, aż będą gorące, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie powoli dodawaj gorące mleko i śmietanę do mieszanki z żółtkami, ciągle mieszając, aby masa była jednorodna. Na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

4. Schładzanie masy: Tak przygotowaną mieszankę przelej do miski i pozostaw do ostudzenia do temperatury pokojowej. Następnie przykryj folią spożywczą i umieść w lodówce na około 2-3 godziny, aby masa dobrze się schłodziła. To kluczowy krok, aby lody miały odpowiednią konsystencję.

5. Przygotowanie mango: W międzyczasie przygotuj mango. Obierz je i pokrój w drobną kostkę. Mango powinno być dojrzałe, aby jego słodycz była wyczuwalna i dobrze komponowała się z cytrynowym smakiem lodów.

6. Łączenie składników: Po odpowiednim schłodzeniu masy cytrynowej, wyjmij ją z lodówki. Delikatnie wmieszaj kawałki mango, starając się, aby były równomiernie rozłożone w masie. To właśnie kawałki mango nadadzą lodom charakterystyczny, egzotyczny smak i ciekawą teksturę.

7. Mrożenie: Przełóż masę do pojemnika, który nadaje się do mrożenia. Zamknij szczelnie pokrywką i umieść w zamrażarce. Przez pierwsze 2-3 godziny mrożenia, co 30 minut mieszaj masę widelcem, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu i uzyskać kremową konsystencję lodów. Po tym czasie pozostaw lody w zamrażarce na co najmniej 4-5 godzin, aż całkowicie się zamrożą.

Podanie lodowego deseru cytrynowego z mango

Gdy lody są już gotowe, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby trochę zmiękły i łatwiej się nakładały. Lodowy deser cytrynowy z mango można podać w pucharkach, udekorowany listkami mięty lub plasterkami cytryny dla dodatkowego efektu wizualnego. Możesz także dodać kilka kawałków świeżego mango na wierzchu, aby jeszcze bardziej podkreślić tropikalny charakter deseru.

Porady i wariacje przepisu

• Wariacja owocowa: Jeśli nie masz pod ręką mango, możesz spróbować zastąpić je innymi owocami, takimi jak brzoskwinie, ananas czy nawet kiwi. Każdy z tych owoców nada inny charakter lodom, tworząc nowe, interesujące połączenia smakowe.
• Kremowa konsystencja: Aby uzyskać jeszcze bardziej kremowe lody, możesz dodać odrobinę syropu kukurydzianego do masy – to pomoże zapobiec powstawaniu kryształków lodu i sprawi, że lody będą gładkie i aksamitne.
• Mniej słodkie: Jeśli preferujesz mniej słodkie desery, możesz zmniejszyć ilość cukru. Cytrynowy smak jest na tyle wyrazisty, że z pewnością lody będą orzeźwiające nawet przy mniejszej ilości cukru.

Dlaczego warto zrobić domowe lody cytrynowe z mango?

Lody domowej roboty to świetna alternatywa dla tych dostępnych w sklepach, ponieważ możesz kontrolować składniki i dostosować smak do swoich preferencji. Brak sztucznych dodatków, konserwantów czy barwników sprawia, że taki deser jest znacznie bardziej naturalny. Poza tym, przygotowywanie lodów w domu to doskonała zabawa – zarówno dla dzieci, jak i dorosłych!

Połączenie cytrynowej bazy z kawałkami soczystego mango to strzał w dziesiątkę, jeśli szukasz orzeźwiającego deseru na gorące dni. To kompozycja, która nie tylko zachwyca smakiem, ale także przynosi ulgę w upale. Spróbuj sam i przekonaj się, jak przyjemne mogą być domowe lody!

Czy istnieje coś lepszego niż delektowanie się miseczką własnoręcznie przygotowanych lodów w cieniu drzewa, kiedy słońce przyjemnie grzeje? Właśnie takie chwile warto celebrować, a lodowy deser cytrynowy z mango jest doskonałym pretekstem, by to zrobić.